新たな武器は、『 仕込みの大幅な短縮と満足な一杯の仕上がり 』 から
　 メニューの絞り込み又、昼夜のピーク時間のみを中心とした副業へ挑戦。

　 店舗運営は、商売に対する各々の考え方や意欲の違いで自由とします。
　 自分自身の調理の上達を徐々に感じながらメニューなどを自由に調整。

　 小規模店舗推奨！ 月間テーマや売上高～各経費などの計画を立てる。
　 月間売上日割目標（１日～３１日）を立て意識を高く持つ事が大切です。

” ちょいうま味噌ラーメン ” 味坊　

●　　うまいと言われる喜び
●　　人との出会いに感謝
●　　新たな生き方が励みに
●　　己の頑張りと跳ね返り
●　　人生の通過点として

ラーメン店の大変さや資金面で開業を諦めてしまう方がありますが
物件の内容や店舗の工事の仕方で開業が可能なこともあります。
但し、計画と異なった場合でも開業を諦めない気持ちが大切です。
そして自分の手の届く範囲での商売を考える事が良いと思います。

” 夢を持ち常に前向きに強い意志と頑張りから悔いのない人生へ ”

　 店舗作りは、自分のイメージが予算内に収まる事がベストです。
　 その為には、見栄を張らない事や工事内容の縮小も必要です。
　 但し、厨房内や店内の動きやすさを考えての工事は必要です。

　 仕入食材は、基本的には自由ですが一部指定扱いがあります。
　 商品開発は、自由に出来る為、業者との直接取引が可能です。
　 それにより食材などの仕入価格を少しでも抑えたいと考えます。

ここでは、物件に対して工事の内容が少ない順とし①～⑤までの例を
上げましたので参考にして下さい。　（現場の状況により内容は検討）

①　飲食店の居抜き物件　→　　看板＋内外装（一部）
②　飲食店の居抜き物件　→　　看板＋給排水＋内外装＋他
③　飲食店の居抜き物件　→　　②＋厨房＋電気設備＋他
④　スケルトン物件　　　→　　 ③＋ガス＋カウンター＋トイレ＋他
⑤　その他の物件　　　　→　　 状況により解体＋必要な工事

※　看板や内外装工事は、物件状況と工事予算により検討の上判断して下さい。
※　飲食店の居ぬき物件は、厨房設備、備品～雑品及びレジ、券売機その他は
　 双方の話し合いで書面を作成し引き渡し内容を取り決めるようにして下さい。

●　小さな飲食店の物件で厨房でラーメンを作る事が出来れば検討です。
●　店内が狭くカウンター席が６席～７席しか取れない場合でも検討です。
●　物件の条件が良い…保証金が安く、思ったより家賃が安い…検討です。
●　物件探しは、色々大変ですが奥行きは浅く、間口が広い方が良いです。
●　物件の周辺人口（会社や集合住宅等）が多い地域～場所は検討です。
●　後々、トラブルが発生しないように１階で地下が無い物件を優先します。
●　地方によっては、自宅を一部改装し座敷を利用しての開業も検討です。
●　街道沿で車が止めやすい駐車場付きの小さな物件は大いに検討です。

※　候補物件からの最終確定⇒自分自身の判断となります。

１　売上に対する原価率　　　　２５％～３０％
２　売上に対する家賃率　　　　　７％～　８％
３　売上に対する人件費　　　　１０％～１５％
４　売上に対する水道光熱費　　　５％～　７％
５　売上に対する他諸経費　　　　　　～　５％

　※ 配送料や物価の高騰から材料費を安くする為、業者から直接の取引とします。
　※ 店舗規模や出店場所又運営方針の違いから数値は大きく異なる事もあります。

■　契約期間３年間（自動更新）　　　　　　契約金　　　　３３０，０００円税込
■　「 味坊 」　商標使用料　　　　　　　　 毎　　月　　　　３３，０００円税込
■　仕込短縮　ノウハウ料　　　　　　　　　毎　　月　　　　２２，０００円税込
※　商標使用料ノウハウ料は、開業月より発生し毎月末日迄に支払います。

当企画は、出店場所や運営方法、その他、基本的に自由です。
自分の感性を活かした色々な商品を追求して欲しいと思います。
開業以降、人に頼らず常に前向きに突き進む努力が必要です。
長年の経験を活かして開業に向けての相談をさせて頂きます。