新規開業　　フランチャイズチェーン展開　　店舗経営

ラーメン店　　開業相談＆経営相談　　脱サラ〜商売替え

1. 開業時期は！
   「いつ頃」までに開業したいか「決める」事が大切ですね！
   (1)少しでも早く　(2)1年以内に　(3)その他
2. 誰が中心となって！
   お店を運営するメンバーを決めないといけませんね！
   (1)自分一人で　(2)自分と妻　(3)その他
   ※（意欲・向上心・研究心・実行力・責任感）
3. どのような場所で！
   あなたの考えている店舗は、どのような場所ですか！
   (1)駅周辺　(2)郊外　(3)その他
4. 店舗物件探しは！
   賃貸物件や居抜き店舗を探さないといけませんね！
   (1)インターネット　(2)不動産屋　(3)その他
5. 開業の総予算は！
   出店にあたり総額でどの位の予算を考えていますか！
   (1)物件取得　(2)店舗工事　(3)その他
6. 資金計画は！
   総予算に対して資金計画はどのように考えていますか！
   (1)自己資金　(2)金融機関　(3)その他
7. どのような店舗を！
   店舗の造作やレイアウトを考えないといけないですね！
   (1)イメージ　(2)内外装　(3)その他
8. 商品は！
   どのような商品を考えていますか！
   ●あなたの感性で新たなタレやスープへの挑戦！
9. メニュー幅は！
   どのようなラーメンを考えていますか！
   ●豊富な食材から斬新で新たなラーメンへ挑戦！
10. その他

• ●フランチャイズチェーン展開の相談
  あなたの店舗を全国展開！
• ●フランチャイズ本部の相談
  加盟店増加！
• ●店舗経営相談
  第三者の見方！

ラーメン店開業・・新たな目標へ　　　　　人生一筋ラーメン〜最終着地点ラーメン

東京

Oさんは、22歳より都内ラーメン店にて修行～一年後から店長を任され売上をアップさせて来たようです。多店舗化に伴い常に新規店舗の店長として力量を発揮しながら多くの部下を育てあげてきたとの事です。
３０歳の時に独立開業に向けて昼夜物件探し、そんな時に知り会い物件を紹介。都内ＪＲ駅近に小型店を開業。
Oさんの長年の経験が開店前より多くの人へ良き噂となり、開店当日は、1時間待ちの長蛇の列で大盛況。
開店数ヶ月で大激戦と言われる地域で早くも不動の地位を確保。話題のあるラーメンは多くのお客を誘っています。
独立開業わずかで早くも２件目出店、Ｏさんの意欲でお客様が並び若い人達が働きたいと声がかかるようです。
今後は、多店舗展開をしながら頑張った店長への独立開業が出来る事を目標としたいと笑顔で話していました。
すでに三件目として渋谷の物件を交渉中！そして将来は、海外出店での多店舗化が夢とのことです。

神奈川

若い頃から包丁を握り多くの飲食店で働いて来たと言うYさんは、４０歳で８坪の居酒屋を経営して５年が経ち借金も1年前に終わり今後の事を考えていたようです。このようなタイミングにお会いする事が出来ました。 居酒屋での商売は、生活が出来て少し貯金が出来る程度なので思い切って新たな商売を考えているとの事です。 私との話の中でラーメン店への決心をされ早々に物件探しが双方で始まりました。Yさんは、国道沿いで１５坪 の物件を借りる事が出来ました。隣にはコンビ二がオープンしたばかり駐車場は共同で使用すると言う事でした。 昼は、パートさんそして夜は、アルバイトさんの応援でご夫婦は日々忙しく店舗を回したようです。

千葉

Ｙさんは、３５歳独身で思い切って脱サラへ　　印刷会社で働いていたＹさんは、まじめで休む事なくいつも同じ時間に出社して同じ作業を毎日ミスなくこなしていました。ある日、自分の年齢と将来を考えた時に色々な不安を感じ ラーメン店への脱サラを一大決心。Ｙさんの思いが出会えるきっかけとなり開業資金からのお手伝いが出来ました。 物件探しで時間は少しかかりましたが、家賃１０万円の安い物件を借りる事が出来てカウンター席のみで開業。 まじめさが大きな武器となり売上は順調。少しでも早く投下資金を回収して次の計画を考えたいとのことです。 そして、いつか家族を持てるようになりたいと願っていました。

埼玉

建設業を経営するＴ会社、地元で多くの会社と取引をしている自社ビルを構えたT社長は、ラーメン大好き人間との事。人から美味しいラーメンや餃子の話を聞くと必ず食べに行くとの事です。自宅では、インスタントラーメンもよく食べる。 本当にラーメンが好きでいつかは、ラーメン店を経営して見たいとの事でした。それ程の思いの中での良きご縁を頂き お会いする事が出来ました。味を納得された太っ腹のT社長は決心が早くあとは、O部長との間で開業まで進めて欲し いとの一言でした。物件探しから、一ヶ月位で物件が内定しO部長との間では開業への計画が進みました。 社員から抜擢された店長の努力で次の出店計画が出来るようにしたいとの事です。

茨城

若い頃、洋食に興味を持ち高校卒業後、洋食店の求人を探し働きました。何も分からないＴさんは、来る日も来る日も下働きで何年も辛かったとの事です。でも少しづつ認めてもらい一人前の職人になれるよう努力したようです。 ですがある時、店を持つ為の開業資金の大きさや経営の難しさで自分の将来に悩みを感じはじめたとの事です。 幅広い飲食店の中で調理や開業資金を考えて、今からでも変われる飲食を考えている時に知り会いました。 日本人は、ラーメンが好きな人が多い事や利益率が高い事に納得。Ｔさんの結論は思ったより早かったです。 駐車場付きの物件を探しカウンターのみで開業を考えているようです。

栃木

４１歳になるMさんは、穏やかで物腰が柔らかくとても落ち着いた方でした。はじめに会った時は、口数も少ないのでラーメン店と言う商売は出来るのかと心配をしました。ですがお会いしてから時間の経過と共に心配した気持ちはいつの間にか消えていました。 地元で焼肉屋を長く経営しているとの事であり、色々なお客様との会話をしながら自然と今の自分になったようです。新しい飲食店の開業では、ラーメン店を検討していたようでした。現在の店舗をラーメン店に改装をしての構想でした。Mさんは、焼肉屋とは違った商売の大変さを感じているようでした。
一件の成功から多店舗化へと目標が出来たとのことです。

群馬

Ｏさんは、地元でうどん屋を数件経営していましたが、物件の立地や色々な諸問題から撤退を検討している時に知り合いました。長くうどん屋の商売をして来た時の話を聞き商売の大変さを改めて感じました。うどんは、若い人はあまり食べないようで、思い切ってラーメン店での開業を目指したいとの事でした。国道沿の１０００坪の土地の中で５店舗前後の飲食店募集があり、その一店舗として開業する構想。店舗は、３０坪でいろいろな客席を用意。
うどん屋の経験があるOさんは、若い人を上手に教育しながら店長として、厨房からホールまで全体を管理。
将来は、多角経営として不動産事業の計画があるとのことです。

山梨

市街地から車で１５分走った街道沿いで飲食店を経営していたSさんご夫婦は、周辺に出店する飲食店の影響で売上が減っていく状態がここ数年続き日々試行錯誤していた時に知り合いました。経営する飲食店は、普通の喫茶店の
ようであり定食屋でもあるような色々なメニューを用意してありました。地域性もあり仕方ないのかと・・・？
ご夫婦は、メニューが多い為、材料の仕入れが大変であり、ロスが多く売上が下がり利益率が悪いとの事でした。
思い切って店内外の改装にてラーメン店へ決心。ラーメンを中心とした分かりやすい美味しそうなメニューへ。
開店時は、予定していた売上の倍を売り上げる。開発熱心なSさんは、常に新しいラーメンを研究。

長野

地元で娯楽施設を経営しているＨさんは、若い頃からラーメンが好きで以前からラーメン店の開業を考えていました。従業員に余裕が出できた為、具体的にラーメン店の開業に向けて検討している時期の出会いでした。味に納得したHさんの結論は早くも物件探しへと進んでいきました。主要道路沿いを中心に広範囲に渡り色々な候補物件を…
車が出入りしやすい駐車場がポイント～交通量や周辺人口も大きな決め手となる為、地元を良く知っているＨさんは、物件が出るたびに飛び回っています。一件目の店舗を何とか成功させ複数店舗の出店をしたいとの事です。
将来的には、従業員に独立制度を考えて行くとの事です。

静岡

Ｏさんとの出会いは、ある方の紹介で知り合いました。Ｏさんは、１０年間食品会社で働いていたサラリーマンでした。今の年収に対しての一生涯の収入を考えて、自分の将来を見た時に寂しさを感じたとの事です。悩んだ結果
ラーメン店の開業を決心したとの事です。会社が休みの時はラーメンを食べ歩きながら不動産屋に立ち寄る事も多く双方で物件探しをするも運良く間口の広い１０坪の物件で開業。サラリーマン時代の給料以上の金額を、毎月貯金
したようです。今後は、複数店舗を出店して大きな資金を貯めたいようです。
その資金を基に４５歳前までに新たな事業を計画したいとの事です。

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